大豆中的含氮量

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  大豆籽粒中的全氮含量在6.5-7.5%,蛋白质含量一般在40-47%.数据来源是试验所得。

  展开全部每种蛋白质的含氮量基本恒定的,比如牛奶蛋白的含氮量是1/6.38,大豆蛋白是1/6.25