请问大都和黄豆有什么区别?各自有什么主要用

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  展开全部普通意义上的大豆就是指黄豆,各地叫法不同,没有严格意义上的区分。

  按用途,可以粗略分为菜用大豆(毛豆,鲜食大豆)、高油大豆(榨油)、高蛋白大豆(大豆蛋白)等。

  展开全部大豆就是黄豆 大豆是学名 种皮有青黄两种 黄河以北的大豆以黄皮为主 故俗称黄豆 黄河以南 长江以北有不少地区出产种皮为青色的大豆 俗称青豆

  大豆蛋白质的必需胺基酸之比例与动物性蛋白质相近 是重要的蛋白质来源 它的脂肪与动物性脂肪不同 含有多量不饱和脂肪酸及卵磷脂 能够使血液不易凝结 皂角具有清理血管 促进尿液排泄的功能 所以在预防高血压 脑中风 心脏病上 大豆是不可或缺的食品之一 此外 食物纤维 维生素 矿物质含量也很多 所为为了预防便秘 预防疲劳 保持健康的身体 应该如同鱼 肉一般的摄取大豆