乳成分大豆是什么意思?

  [最佳答案] 大豆的化学组成主要是蛋白质、油脂和碳水化合物,此外,大豆中还含有微量元素、磷脂、维生素、肌醇、染料木甙、异黄酮甙、各种酶类以及粗纤维等,大豆种子一般含水10-13%,大豆中含蛋白质的多少,与种子品种、土壤及气候条件有关。大豆品质的好坏,对制油和提取食用蛋白质都有较为明显的影响。 全大豆化学成分表成分组成水分粗蛋白N×6.25碳水化合物粗脂肪灰分全粒(%)15--243-6子叶(%)10.643.314.620.74.4种皮(%)12.57.021.00.62.8胚(%)12.036.917.310.54.1全粒均值(%)94017184.6